De ZO08 meet bij levensmiddelen nauwkeurig en snel de zout- en pekeldichtheid. Hierdoor is de ZO08 uiterst geschikt voor het controleren van het zoutgehalte bij levensmiddelen op zouttoevoe-gingen en geconserveerde levensmiddelen in zout of pekel en het controleren of het zoutgehalte in overeenstemming is met de smaak van de consument. Ook wordt het lage zoutgehalte in soep, stoofpot, bouillon en jus gemeten. Tevens wordt het zoutgehalte van Kimchi, bijgerechten en het hoge zoutgehalte van in pekel gelegd zeevoedsel gecontroleerd. De ZO08 werkt volgens het principe van elektrische soortelijke geleiding. De ZO08 heeft een meetbereik van 0 tot 5,00% en een hoge nauwkeurigheid van ongeveer 0,05%. De ZO08 heeft een automatische temperatuur compensatie. De ZO08 is compact, gemakkelijk te gebruiken, snel af te lezen en is voorzien van een batterij einde indicatie.